Отварная говядина, картофель, морковь, солёные огурцы, зелёный горошек, куриное яйцо, перепелиное яйцо. Соус на вителло тоннато: яичный желток, растительное масло, горчица, уксус, соль, сахар, тунец с/с, оливковое масло, каперсы, анчоус, соль, чёрный перец.