Классический тартар из говядины
Состав
Говяжья вырезка, заправка для тартара, каперсы, огурцы маринованные, анчоусы, красный лук, чеснок, соль, чёрный перец, петрушка, бриошь.
Заправка для тартара:
Желток пастеризованный, горчица дижонская, масло оливковое.
Кондименты:Каперсы, огурцы маринованные, анчоусы, красный лук, чеснок.
Мелко нарезанная говяжья вырезка, приправленная классической заправкой, подаётся с традиционными кондиментами и бриошью.
